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鲸屋拉面--深夜食堂好去处

来源:搜狐美食 2016-10-08 12:23:00

鲸屋是个特别小的店,平时主营拉面,晚上摇身一变成居酒屋,地儿不大,想吃什么提前一天打电话预约食材,否则就只能碰运气看看都有什么了。

拉面是横滨风格拉面,汤底很浓郁,和大厨聊天,这汤底是每天熬12小时熬三天出来的,酱油也是很有讲究的从日本背回来的,淘宝了一下还真没有。大厨说怕食客觉得汤底咸我吃着倒是觉得正好。里面的叉烧敲好吃,吃完面点碗饭汤泡饭也好满足,我和小伙伴们就是这么干的

前面提过,深夜居酒屋的食材要提前一天预约,还好同行的小伙伴一早门儿清都约好了一切。店小也有好处,可以随时和厨师面对面沟通,喜欢日式小居酒屋烧鸟店最喜欢的就是这点。秋刀鱼是必点的下酒好物,健谈的主厨还亲自给我们示范了地道的日本人怎么吃秋刀鱼。用筷子从中间切开,最重要的一步是把鱼骨挑起从头到位通一下,内脏部分有点苦但是非常解酒,不过特别能吃苦我只做到前四个字,内脏还是接受无能啊

刺身都是当天采购,新鲜度都很有保障

日式炸鸡块也是软嫩多汁,绝对适合下酒

几种或烤或煮的海鲜也都不错哟

感谢观赏

以上~

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