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【蜂蜜柚子茶】清苦甜蜜好滋味

来源:搜狐美食 2016-10-05 23:55:00

自从恋上写美食博客后,我就把LG和女儿当小白鼠,经常在网上学些新花样,在他俩身上做试验。父女俩通常只管埋头吃,偶尔“点评”一下。某一天,家里买了两个大柚子,LG突然说,哎,你那么喜欢折腾,做一个蜂蜜柚子茶看看。既然LG发了话,又想着他经常抽烟,柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在。于是找了下度娘帮忙,第一次学做蜂蜜柚子茶,口感还不赖,比较成功。

【蜂蜜柚子茶】

食材:柚子、冰糖、蜂蜜、水;

步骤:

1、柚子表皮洗干净,抹上一层盐,用刷子搓几下;像削苹果皮一样薄薄的削下一层柚子皮,再像片鱼的刀法一样,斜摆着刀片将柚子皮内的白瓤尽可能的去掉,不然,会相当地苦;

2、将柚子黄皮切成两三厘米长的细丝,放入清水中,加少量的盐浸泡至少半天以上;

3、柚子皮沥干盐水,加清水煮十分钟左右,变软除苦味;捞出柚子皮,过凉备用;

4、柚子肉去皮、去籽,撕成小块,与处理好的柚子皮放入干净无油的不粘锅中,加清水没过柚子皮和果肉,放冰糖,用中小火熬四十分钟左右,熬至黏稠,柚皮变透亮就可以了(熬的时候要经常搅拌,以免粘锅);

5、关火,柚子皮糖浆微热后,倒入适量蜂蜜,搅拌均匀,倒入密封瓶中,放入冰箱冷藏,冲泡的时侯,舀一两勺加温水冲泡即可。

柚子,在《本草纲目》中记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,如日本、韩国都有此习惯。

自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美,坚持长期喝有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜。

柚子皮,是柚子祛痰镇咳的精髓所在。

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