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【海吃海喝】钟意之美食 果木烤牛扒

来源:搜狐美食 2016-10-04 00:45:00

位于厦门地标之一的文化艺术中心对面的奥永世界我还是感觉亲切的。有以前常去的鲜尚轩七秒鱼,有厦门KTV效果最好的纯K。开业不久的钟意牛扒就在奥永世界二楼,就是鲜尚轩七秒鱼的隔壁。

作为据说是厦门唯一的一家果木烤牛扒店,钟意的定位还是属于中高端,人均客单价轻松破200,让我惊讶的是去的当天接近满座,很少有看到一家客单价不低(相对比于豪客来这样的),座位这么多的牛扒店客流还这么满的。

餐厅的布置兼具东西方风格于一身,看来是走的融合餐厅的线路,这也是目前很多餐厅当中比较常见的,不拘泥于某种风格而是融会贯通,看起来今晚应该能吃到不少各式料理。

牛扒当中最常见的材料之一洋葱你喜欢吗?没有一个洋葱搞不定的牛扒,如果有,那就两个

前菜是中餐当中常见的黑木耳,开胃之用。

五颜六色的沙拉也跟着上场了

清酒煮海螺,三文鱼腩刺身这样的日料紧跟着上来了,厚切三文鱼口感细腻清甜,让我这个不是很爱鱼生的人生生的吃了两片。

酸中带点微辣的冬阴功汤也是开胃好菜啊。

咖喱大虾、薯角、菠萝饭等东南亚菜也一起上了,我开始迷茫了,很明显这不是我想象当中的单纯的牛扒店了。

厨师说这个猪颈肉肉质很特别,我是没吃出来有多与众不同,不过看起来相对比较清爽。

镇店之宝上菜之前,先来点红酒缓和一下情绪是很有必要的,虽然对于红酒没有研究,但是这里的红酒口感醇和还是能喝的出来的。

全熟果木羊鞍趴,这算是至今为止吃到过的最为细腻肉汁饱满的羊扒,我不会告诉你如果不是前面吃了挺多东西,也还想试试传说中的牛扒,就这一份果木羊鞍趴我能就着胡椒碎吃掉一大半。

七成熟果木极佳牛小扒,端上来的时候是完整的厚实的一整块,在食用之前会厚切成若干条,微微泛红的牛小扒汤汁似乎随时可能流出来,入口之后的感觉就是嫩、甜、鲜。没有牛肉常见的粗纤维的口感,牛肉本身的新鲜略带血的那种甜味让人印象深刻,口腔里能明显感觉到这块牛肉经过特殊处理,将鲜度非常好的保留下来了,果木烤过的表皮有微焦的香味更是将这种享受推向了高潮。

甜点供应来自一家出品十分有保证的供应商,品种虽然不多但是每一款都相当不错。

钟意牛扒是一家主打果木牛扒的融合料理,店里提供的的选择十分丰富,看来是有强大的厨房团队在运作,个人推荐果木羊鞍扒或者果木极佳牛小扒有机会一定要试试,确实非常的棒!

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